MATTEO PUPILLO
La sua carriera inizia da ragazzino come garzone in un ristorante di Vieste dove si rivela subito una promessa del settore. A soli 15 anni si trasferisce a Varese per lavorare nel locale dello zio, e qui le sue abilità di cuoco iniziano ad affinarsi sempre di più fino ad arrivare a New York City per lavorare in un prestigioso ristorante. Per il suo menu (prevalentemente a base di pesce) predilige prodotti del territorio e pesci rigorosamente dai nostri mari. Gli ingredienti sono selezionati con molta cura e attenzione alla genuinità.

''Tra i fornelli sento di essere me stesso, cuore, corpo ed anima si fondono tra le mura della cucina diventando un tutt'uno''